collecte Un afflux de lait à partir du mois de septembre

En décembre, la croissance de la collecte française a été un peu moins forte que les trois mois précédents (sans doute entre + 2 et + 3 %/2016 selon les sondages de FranceAgriMer­). La production 2017 devrait donc égaler celle de 2016 mais reste encore loin de l’année record de 2015. Les écarts régionaux sont importants, avec la Bretagne qui aura progressé de 2,1 % en 2017 tandis que le bassin Sud-Ouest perd 7,3 % et le Centre 5,2 %.